- 100 g de fruits secs (amandes émondées, cerneaux de noix de pécan, pignons de pin…).
- 200 g de farine.
- 80 g de sucre.
- 50 g de beurre.
- 2 œufs.
- 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- du papier sulfurisé.

Allumer le four thermostat 5.
Avec un rouleau à pâtisserie, écraser grossièrement les fruits secs.
Mélange-les dans un saladier avec de la farine, le sucre et le beurre en morceaux.
Ajouter les œufs avec et la fleur d’oranger dans un saladier.
Fleurer et pétrir la pâte.
Former une boule.
Couvrez-là d’un linge propre et laissez-là reposer 2 heures.
Rouler la pâte pour en faire un boudin de 5 cm de diamètre.
Avec un couteau, découper des rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Recouvrir la pâte du four de papier sulfurisé.
Disposer les rondelles de pâte dessus.
Faire cuire les sablés à four moyen (thermostat 5) pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de les déguster.
ET, BON APPÉTIT BIEN SUR !



Sucre 160 g
Farine 140 g Levure Chimique 6 g
Œufs 140 g
Crème liquide UHT 42 g
Rhum 50 g
Trimoline 40 g
Beurre 25 g


Mélanger ces ingrédients et ajouter un parfum.
Cuisson : faire saisir à 220°C puis terminer la cuisson à 180°C



Ou, autres recettes :


Sucre 125 g
Farine 160 g
Levure Chimique 4 g
Œufs 2
Lait 50 g
Extrait de vanille qs
Beurre 60 g


Tamiser la farine et la levure chimique
Mettre le beurre à fondre
Casser les œufs avec le sucre, la vanille et le lait et batter cette appareil en la rendant mousseux. Adjoindre ensuite la farine et la levure à la spatule. Ajouter le beurre. Cuire à 200 - 220°C pendant environ 15 min.


Œufs 7
Sucre semoule 350 g
Farine 175 g
Levure chimique 5 g
Beurre fondu 250 g
Vanille QS


Monter le sucre et les œufs à froid et la vanille
Ajouter la farine tamisée avec la levure
Ajouter le beurre tiède
Laisser reposer
Dresser en moule beurre et farine et cuire à 220°C



Œufs 6
Sucre semoule 350 g
Farine 550 g
Levure chimique 20 g
Beurre fondu 250 g
Vanille et extrait de citron QS
Lait 250 g
Trimoline ou miel 50 g


Monter le sucre et les œufs à froid la vanille le citron
Ajouter le lait et la trimoline ou le miel
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger
Ajouter le beurre tiède et le mélanger
Laisser reposer 30 min
Dresser en moule, le beurre et la farine, cuire à 220°C